I malti base
L’ingrediente quasi sempre più caratterizzante di una birra è il malto. Ma quali sono i malti più usati in una birra? Un viaggio nella conoscenza e nell’utilizzo dei malti base, la spina dorsale di ogni buona birra.
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Nuovo setup e nuove produzioni
Ho trascorso una lunga pausa di riflessione per ripensare a un nuovo setup per le attrezzature e per studiarne la collocazione in un diverso ambiente di produzione. Il passaggio dalla terrazza al garage ha comportato l’accantonamento del fornellone e della bombola di GPL: in un ambiente ipogeo non sarebbe affatto sicuro. Sono quindi passato per […]
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Concorsi e piccole soddisfazioni
Partecipare ai concorsi birrari può avere diversi significati per ognuno. Ma vincere è una delle piccole soddisfazioni della vita.
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Mild 2.0 – Dark Mild
Le Mild sono birre gradevoli e poco impegnative. Stravolgo una mia vecchia ricetta e provo a farne una un po’ originale che possa soddisfare il mio palato.
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Grodziskie Point – Piwo Grodziskie
Una nuova edizione della Piwo Grodziskie che avevo già prodotto tempo addietro, torna ad allietare il palato col suo affumicato morbido e la sua spumosa frizzantezza. Quest’anno poi vince anche un concorso birrario. Gran birra.
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Vattelappesca – English Barleywine
È tempo di fare un barleywine da mettere a maturare in cantina. Ho cercato la complessità nei malti. Affinerà a lungo con un lento e paziente invecchiamento
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